Hovězí játra dušená na slanině	Počet porcí: 1, norma: Velká
Seznam surovin
Číslo Název suroviny Hrubá váha Odpad Čistá váha Cena 79 Játra hovězí 150,000 g 142,500 g 7,500 g 0,00 Kč 12 Pepř mletý 0,150 g 0,150 g 0,000 g 0,02 Kč 10 Mouka hladká 3,000 g 3,000 g 0,000 g 0,04 Kč 9 Tuk 12,000 g 12,000 g 0,000 g 1,20 Kč 4 Cibule 30,000 g 25,500 g 4,500 g 0,75 Kč 28 Slanina 10,000 g 10,000 g 0,000 g 0,60 Kč 57 Rajčatový protlak 5,000 g 5,000 g 0,000 g 0,00 Kč 1 Voda 80,000 g 80,000 g 0,000 g 0,32 Kč 2 Sůl 4,000 g 4,000 g 0,000 g 0,10 Kč
Celkové součty
Výrobní ztráty: 109,150 g   Hrubá váha: 294,150 g   Cena s rabarem: 9,09 Kč Počet surovin: 9 ks   Odpad: 12,000 g   Zisk: 6,06 Kč   Čistá váha: 282,150 g   Bez rtabatu: 3,03 Kč
Popis výroby
1 porce včetně šťávy: 142g z toho 62g jater 173g z toho 93g jater Dva až tři plátky dušených jater přelité hnědočervenou šťávou. Plátky jater jsou celistvé a přiměřeně měkké, Šťáva má typickou vůni a chuť po játrech a je necezená, řidší konzistence. Výrobní postup: Očištěná, v tekoucí vodě opraná játra zbavíme blan. Nakrájíme na plátky, mírně je naklepeme a na okrajích nařízneme, opepříme a posypeme prosátou hladkou moukou. Plátky jater po obou stranách zprudka opečeme na tuku a naskládáme je do vhodného kastrolu.V tuku od pečení jater částečně roztavíme na drobné kostičky nakrájenou slaninu, přidáme oloupanou, drobně nakrájenou cibuli,osmahneme ji do růžova, přidáme rajčatový protlak a základ zalijeme teplou vodou.Vzniklou šťávu krátce povaříme a nalijeme na opečená játra, která v ní udusíme do měkka. Nakonec pokrm podle potřeby přisolíme. Vhodné přílohy: různě upravené brambory,rýže a zeleninové saláty.
Vytvořeno programem NoRec dne 28.1.2007